Notre histoire
Chapitre 1
Un fournil, une famille
Céleste a appris le métier chez son grand-père, boulanger dans le village voisin. En 1998, elle reprend la boutique de la place de la Fontaine avec une idée simple : du pain qui a du goût, et qui se garde.
Aujourd'hui, l'équipe compte quatre personnes.
Chapitre 2
Le levain
Le levain est le même depuis vingt-cinq ans. On le nourrit chaque jour, et on laisse du temps aux pâtes : de longues fermentations, pour une mie qui a du goût et un pain qui se garde.
Chapitre 3
Ce à quoi nous tenons
- Des farines de meuniers de la région, sans additifs.
- Un levain naturel et de longues fermentations.
- Du beurre AOP pour les viennoiseries.
- Les invendus donnés chaque soir à l'association du quartier.
Le mot de Céleste
Je me lève tôt, et je ne m'en plains pas : le matin, le fournil sent déjà bon.
Ce que j'aime, c'est voir les mêmes visages revenir chaque matin.
Si un pain vous plaît, dites-le-moi ; s'il vous déçoit, dites-le-moi aussi.
Histoire inventée pour l'exemple : ce commerce n'existe pas.